कैशलेस रेस्त्रां के चलन से ग्राहकों, कर्मचारियों को कम परेशानी होती है

Anonim

न्यूयार्क - डॉस टोरोस में दोपहर के समय की लाइनें इन दिनों तेजी से आगे बढ़ती हैं - ग्राहक बिल या सिक्कों के लिए नहीं लड़ते हैं, और कर्मचारी बदलते नहीं हैं। नए साल के आसपास से, मैक्सिकन खाद्य श्रृंखला कैशलेस हो गई है।

सह-मालिक लियो क्रेमर कहते हैं, "ग्राहकों के विशाल बहुमत के लिए, वहाँ कोई प्रतिक्रिया नहीं है; वे पहले से ही अपने कार्ड के साथ भुगतान कर रहे हैं। और नकद ग्राहकों के महत्वपूर्ण बहुमत को इसके साथ कोई समस्या नहीं है, " 14 स्टोर न्यूयॉर्क में और एक शिकागो में है।

यदि लोग नकदी का उपयोग करने की कोशिश करते हैं, तो कर्मचारी परिवर्तन के कारणों की व्याख्या करते हैं - ग्राहकों के लिए तेज सेवा, व्यवसाय के समय और धन की बचत।

कैशलेस छोटे और मध्यम आकार के व्यवसायों की ओर रुझान काफी नया है। पॉलिसी को अपनाने वाली कई कंपनियां फास्ट-फूड चेन की तुलना में मेनू और कीमतों में अधिक उतार-चढ़ाव वाली रेस्तरां हैं, लेकिन सेवा जो मैकडॉनल्ड्स या सबवे के रूप में लगभग त्वरित होने का लक्ष्य रखती है। ग्राहकों के साथ व्यस्त दोपहर के भोजन के दौरान स्टेशनों और कैशियर को ऑर्डर करने के लिए लाइन में खड़ा किया जाता है, नकदी के लिए जाने का मतलब है तेजी से लेनदेन।

कई व्यापार मालिकों के बजाय कैशलेस होगा। नकद वास्तव में पैसा खर्च करता है - बैंक नकद जमा और सिक्कों को संभालने के लिए शुल्क लेते हैं। यदि व्यवसायों को बख्तरबंद कार सेवाओं द्वारा पिकअप को सही ठहराने के लिए पर्याप्त नकदी मिलती है, तो यह एक और लागत है, और यह देखते हुए कि रेस्तरां होल्डअप के लिए एक लक्ष्य हो सकते हैं, न कि किसी को समाप्त किया जा सकता है। और गिनती और नकदी की जांच करना और इसे जमा करने के लिए तैयार करने में एक प्रबंधक को कर्मचारियों या ग्राहकों के साथ खर्च करने में समय लगता है।

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यदि आप क्रेडिट कार्ड साझा कर रहे हैं, तो आपके हाथ खोने की संभावना है।

"हमें लगता है कि एक प्रबंधक का समय बहुत मूल्यवान है, और यह हमारे राजस्व का केवल 10 प्रतिशत क्या है, इस पर खर्च किया जा रहा था, " क्रेमर कहते हैं, जो भी डॉस टोरोस में राजस्व कहते हैं कि संक्रमण से चोट नहीं लगी है।

लाखों उपभोक्ता बहुत कम या बिना नकदी के उपयोग करते हैं। वित्तीय सेवा कंपनी कैपिटल वन द्वारा पिछले महीने जारी किए गए एक सर्वेक्षण में, केवल 21 प्रतिशत 2, 000 लोगों ने सवाल किया कि नकदी चीजों का भुगतान करने का उनका सबसे आम तरीका था।

लेकिन कैशलेस होना एक स्लैम-डंक नहीं है। कुछ ग्राहक जो पेपर मनी पर एक स्टेटमेंट के लिए कैश प्वाइंट का उपयोग करना चाहते हैं: "यह नोट सार्वजनिक और निजी सभी ऋणों के लिए कानूनी निविदा है।" हालांकि, फेडरल रिजर्व अपनी वेबसाइट पर कहता है कि निजी कंपनियां नकदी के बारे में अपनी नीतियां बना सकती हैं, जब तक कि कोई राज्य कानून न हो। मैसाचुसेट्स में ऐसा कानून है।

थॉमस गुयेन ने अपने दो रेस्तराँ को नो-कैश में बदल दिया - और फिर दिल बदल गया। गुयेन, जिसके तीन पेली पेली दक्षिण अफ्रीकी बढ़िया भोजन रेस्तरां हैं और ह्यूस्टन क्षेत्र में एक पेली पेली किचन फास्ट कैज़ुअल स्थान है, ने 2016 के अंत में एक रेस्तरां और दूसरे अगस्त में संक्रमण किया। उनके राजस्व का 7 प्रतिशत से भी कम नकदी से आ रहा था, और उनका मानना ​​था कि ग्राहक बड़े पैमाने पर बदलाव के साथ ठीक होंगे।

थॉमस गुयेन ह्यूस्टन में अपने पेली पेली किचन रेस्तरां के अंदर पोज़ करते हैं। मालिक थॉमस गुयेन ने अपने तीन पेली पेली साउथ अफ्रीकन फाइन डाइनिंग रेस्त्रां और अपने पेली पेली किचन को कैजुअल नो लोकेशन में बदलने के बाद दिल बदल दिया था।

लेकिन पिछले महीने, गुयेन ने दोनों स्थानों पर कर्मचारियों से सुना कि उन्हें दैनिक शिकायतें मिल रही थीं। वह कहते हैं, एक आतिथ्य व्यवसाय चलाने के विचार के खिलाफ जाता है।

गुयेन कहते हैं, "यह बहुत सामान्य घटना है जब हर दिन कोई न कोई व्यक्ति आश्चर्यचकित या असहज महसूस कर रहा होता है।"

वह अच्छी तरह से जानते हैं कि ग्राहकों को जाने के लिए बहुत से अन्य स्थान मिल सकते हैं। "आप प्रतिस्पर्धा नहीं कर सकते यदि आपको लगता है कि आप नियमों का एक पूरा सेट बनाने जा रहे हैं और लोगों से उनका अनुसरण करने की उम्मीद करते हैं, " वे कहते हैं।

कैशलेस रेस्तरां के बारे में एक चिंता यह है कि वे ऐसे ग्राहकों को बाहर कर देंगे जिनके पास बैंक खाते या क्रेडिट कार्ड नहीं हैं। फेडरल डिपॉजिट इंश्योरेंस कॉर्प ने 2015 के एक सर्वेक्षण में पाया कि लगभग 9 मिलियन परिवारों के पास बैंक खाते नहीं थे। बिना बैंक खाते या कार्ड के लगभग 60 प्रतिशत परिवारों ने कहा कि उनके पास खाते में रखने के लिए पर्याप्त धन नहीं है।

राइस यूनिवर्सिटी के जोन्स ग्रेजुएट स्कूल ऑफ बिजनेस के मार्केटिंग प्रोफेसर उत्पल ढोलकिया कहते हैं, अगर स्टोर कर्मचारी कैशलेस जाने के लिए औचित्य की व्याख्या करते हैं, तो ग्राहक अधिक समझ पाएंगे।

"मुझे लगता है कि ग्राहक इस सेवा को प्राप्त करने के लिए नकदी का उपयोग करने की अपनी क्षमता से व्यापार करने के लिए बहुत खुश हैं, " वे कहते हैं, और उन ऐप्स की लोकप्रियता को नोट करते हैं जो लोगों को ऑनलाइन या अपने फोन पर भोजन का भुगतान करने और लाइन को पूरी तरह से बायपास करने की अनुमति देते हैं। इसे उठाने के लिए।

डेविड फ्राइडमैन को कई शिकायतें मिलीं जब उन्होंने पिछले जून में शिकागो में अपने आठ एपिक बर्गर स्थानों में से एक में नो-कैश पॉलिसी का परीक्षण करना शुरू किया और सभी दुकानों पर स्थायी रूप से कैशलेस जाने का फैसला किया।

ह्यूस्टन में पेली पेली किचन में कर्मचारी ग्राहकों को भोजन तैयार करते हैं। मालिक थॉमस गुयेन ने अपने तीन पेली पेली साउथ अफ्रीकन फाइन डाइनिंग रेस्त्रां और अपने पेली पेली किचन को कैजुअल नो लोकेशन में बदलने के बाद दिल बदल दिया था। (एपी फोटो / डेविड जे। फिलिप)

"यह कुछ भी हम कभी भी किया है की सबसे नकारात्मक पुशबैक उत्पन्न किया है, " फ्राइडमैन कहते हैं। उन्होंने अनुमान लगाया कि उनका राजस्व लगभग 2 प्रतिशत गिर गया, जो लोग छोड़ दिया गया नकद भुगतान करना चाहते थे और कभी वापस नहीं लौटे।

लेकिन फ्रीडमैन पीछे नहीं हट रहे हैं। एपिक बर्गर के स्थानों में एक सशस्त्र डकैती, चोरी और तोड़-फोड़ - सभी में छह घटनाएं थीं - आठ वर्षों में।

फ्राइडमैन कहते हैं, "मैंने अपने ग्राहकों की सुरक्षा और कर्मचारियों की सुरक्षा को मेरी नंबर 1 प्राथमिकता के रूप में रखने का फैसला किया, " जिनके रेस्तरां को ग्राहकों से नकली बिलों के "दर्जनों और दर्जनों" भी मिले।

फ्राइडमैन की राजस्व कमी ऑफसेट से अधिक रही है क्योंकि वह अब बैंक शुल्क और प्रत्येक सप्ताह 30 बख्तरबंद कार पिकअप का भुगतान नहीं करता है।

इस वर्ष की शुरुआत में जब टेंडर ग्रीन्स कैशलेस हो गए, तो ग्राहकों के लिए अनुभव को बेहतर बनाने के लिए अन्य कदम उठाए, चेन के अध्यक्ष डेनिएले ब्रूनो का कहना है कि कैलिफोर्निया, न्यूयॉर्क और बोस्टन क्षेत्र में 28 स्टोर हैं।

ग्राहकों को अब $ 25 के तहत चार्ज रसीद पर हस्ताक्षर करने की आवश्यकता नहीं है, और प्रबंधक तेजी से आगे बढ़ते हैं क्योंकि प्रबंधकों के पास मदद करने के लिए अधिक समय है। ब्रेंडर ने कहा कि टेंडर ग्रीन्स, जिसके मेनू में सलाद, सैंडविच, मछली और चिकन शामिल हैं, निराश ग्राहकों को लाइन में नहीं लगते और छोड़ देते हैं।

स्टोरों में संकेत ग्राहकों को नो-कैश पॉलिसी के प्रति सचेत करते हैं। लेकिन कभी-कभी, लोग तब भी आश्चर्यचकित होते हैं जब भुगतान करने का समय होता है - और कुछ का उन पर भुगतान का कोई अन्य रूप नहीं होता है।

"हम मेहमान को भोजन देते हैं", उन मामलों में, ब्रूनो कहते हैं। "हमारा लक्ष्य कभी भी लोगों को उस बिंदु से दूर नहीं करना है।"